опыт показывает, что иногда они возвращаются. но ванговать не берусь.

Зависит от конкретной причины удаления, но бывает, что старые игры потом возвращаются, хотя это может занять время. К примеру, Duke Nukem или Gray Matter до сих пор не вернули, в отличие от Darklands.

См. список по убранным с продажи играм здесь:

www.pcgamingwiki.com/wiki/PCGamingWiki:GOG.com_Enhancement_Project#Games_removed_from_sale

(Извиняюсь за корявую ссылку - что-то форум глючит)

(Правда, я не уверен, что он обновлялся в последние пару лет).

Зависит от причины удаления, которую GOG обычно не называют.

Например, если у игры просто меняется правообладатель, то чаще всего она снимается с продажи временно, пока кабанчики не порешают все юридические вопросики. Но бывают и исключения, вроде Gearbox и серии Duke Nukem.

Также бывают ситуации, когда заканчиваются лицензии на что-либо (например, на музыку или на использование каких-либо брендов) и тогда игру проще окончательно снять с продажи, потому что продление лицензий для игр пятнадцати-двадцатилетней давности не звучит как что-то рентабельное.